la tua esperienza di qualità
Il Coltello Arrosto con il manico in corno di cervo è il miglior Coltello da Arrosto professionale che con una lunga lama, affilata e flessibile, permette di affettare con precisione la carne cotta.
La lama deve essere liscia e non seghettata, per tagliare la carne senza lacerarla e senza “spremerla” per salvare il sapore. Temprato a 1060°-1080° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC.
Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall'azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.
cod.: 8814/26 cervo