Belüftete Kühlschränke

Ein Kühlmöbel (oder Kühlschrank) ist ein professionelles Kühlgerät, ähnlich einem Standkühlschrank. Es wird hauptsächlich in der Gastronomie und im HoReCa-Bereich eingesetzt, um Lebensmittel und Getränke bei kontrollierten Temperaturen zu lagern und so Frische, Hygiene und Produktsicherheit zu gewährleisten sowie die Haltbarkeit zu verlängern. Seine Hauptfunktion besteht darin, eine kühle und stabile Umgebung aufrechtzuerhalten und so die Vermehrung von Bakterien und Mikroorganismen zu verhindern.

• Professionelle Geräte: Diese Geräte wurden speziell für gewerbliche Betriebe wie Restaurants, Konditoreien und Feinkostläden entwickelt.
• Temperaturregelung: Im Gegensatz zu herkömmlichen Kühlschränken gewährleistet es eine präzisere und gleichmäßigere Temperaturregelung, die für die Lebensmittelkonservierung unerlässlich ist.
• Normkonformität: Es trägt dazu bei, Lebensmittel unter den von Hygiene- und Gesundheitsvorschriften wie HACCP geforderten Bedingungen zu lagern.
• Hauptfunktion: Kühlmöbel dienen der Konservierung von Lebensmitteln und Getränken unter Wahrung ihrer Qualität und Sicherheit dank präziser Temperaturregelung.
• Funktionsweise: Das Funktionsprinzip basiert auf der Entnahme und Ableitung von Wärme aus dem Inneren des Möbels durch einen thermodynamischen Kreislauf, bei dem ein Kältemittel verwendet wird.

• Kühlmöbel mit positiver Temperatur: Halten Temperaturen zwischen -2 °C und +10 °C. Ideal für die Lagerung von frischen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Milchprodukten und gekochten Produkten, die nicht eingefroren werden sollten.
• Kühlmöbel mit negativer Temperatur: Zum Einfrieren und zur Lagerung von Lebensmitteln bei sehr niedrigen Temperaturen, typischerweise zwischen -18 °C und -22 °C, über längere Zeiträume.
• Kombinierte Kühlmöbel: Diese verfügen über mehrere Fächer mit unterschiedlichen Temperaturen und ermöglichen so sowohl Kühlen als auch Gefrieren in einem Gerät. Nützlich für Bäckereien, z. B. zur Lagerung von frischem Kuchen und Eiscreme.

• Verlängert die Frische: Verzögert den natürlichen Verderb von Lebensmitteln.
• Sorgt für Sicherheit: Hemmt das Wachstum von Bakterien und pathogenen Mikroorganismen.
• Optimiert die Zubereitung: Ermöglicht die Konservierung von rohen und gekochten Zutaten.
• Reduziert Abfall: Hilft, Lebensmittel länger haltbar zu machen und so Abfall zu reduzieren.