Lange Nudeln

Lange Nudeln zeichnen sich durch ihre Länge und Dünnheit aus und umfassen Formen wie Spaghetti, Tagliatelle und Linguine, die rund, flach oder gelocht sein können. Die Definition umfasst Sorten unterschiedlicher Dicke, von sehr dünn wie Engelshaarnudeln bis hin zu breiteren wie Lasagne.

• Eigenschaften: Sie zeichnen sich durch ihre Länge und längliche Form aus, können aber auch unterschiedliche Dicken und Querschnitte aufweisen.
• Arten: Es gibt verschiedene Arten, darunter runde (wie Spaghetti und Vermicelli), flache (wie Tagliatelle und Linguine) oder gelochte (wie Bucatini).
• Produkte: Gängige Beispiele sind Spaghetti, Bucatini, Vermicelli, Tagliatelle, Linguine, Lasagne und Engelshaarnudeln.
• Sorten: Die Länge kann je nach Hersteller und Nudelsorte variieren, und die Nudeln können unterschiedliche Rauheit und Porosität aufweisen, insbesondere bei der Herstellung mit Bronzematrizen.
• Verwendung: Lange Nudeln werden oft mit saftigen Saucen kombiniert, die gerollt werden können, um den Geschmack einzufangen.