Pasteten und Gewürze

Pastete ist eine Fleisch-, Fisch- oder Gemüsepaste, die oft als kalter Brotaufstrich serviert wird. Der Begriff „Würzmittel“ bezieht sich auf Zutaten oder Soßen, die zum Würzen und Servieren verwendet werden.

• Was ist das: Eine Paste oder Creme aus fein gehacktem Fleisch, Fisch oder Gemüse, vermischt mit Fett (Schmalz, Butter, Öl).
• Zubereitung: Die Zutaten werden gehackt, gesiebt, mit Gewürzen und Kräutern gewürzt und oft im Wasserbad gekocht.
• Verwendung: Sie wird kalt serviert und als Brotaufstrich, Croutons oder als Füllung verwendet.

• Was sind sie: Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihren Geschmack zu verbessern oder ein Gericht zu verfeinern.
• Beispiele: Im Fall von Pastete kann sich der Begriff auf geschmacksgebende Zutaten (Gewürze, Kräuter usw.) oder auf Soßen und andere Produkte beziehen, die zur Pastete passen, wie Brot oder Croutons.