Vakuumglocke

Ein Kammervakuumierer ist ein Gerät zum Vakuumieren von Lebensmitteln. Er verfügt über eine Kammer, eine sogenannte „Glocke“, aus der Luft abgesaugt und der Beutel mit den Lebensmitteln versiegelt wird. Dieser Gerätetyp wird besonders für seine hohe Vakuumleistung (bis zu 99 %) geschätzt – ideal für die langfristige Konservierung von Lebensmitteln.

1. Einlegen: Die Lebensmittel werden in einen speziellen Beutel gegeben, der anschließend in die Kammer des Gerätes eingesetzt wird.
2. Absaugen: Mithilfe einer Pumpe saugt das Gerät Luft aus der gesamten Kammer ab und erzeugt so ein Vakuum, das sowohl den Beutel als auch die Umgebung umfasst.
3. Versiegeln: Sobald das gewünschte Vakuum erreicht ist, versiegeln die Siegelschienen des Gerätes den Beutel hermetisch und verhindern so das erneute Eindringen von Luft.
4. Vakuumablass: Am Ende des Vorgangs wird wieder Luft in die Kammer geleitet, sodass der Deckel geöffnet und das verpackte Produkt entnommen werden kann.

• Höheres Vakuumniveau: Im Vergleich zu Geräten mit externer Absaugung bieten Kammervakuumierer ein höheres und gleichmäßigeres Vakuum – ideal für empfindliche Lebensmittel und Flüssigkeiten.
• Effektive Konservierung: Das hohe Vakuum verlangsamt den Verderb von Lebensmitteln und bewahrt so Geschmack, Konsistenz und Nährstoffe länger.
• Vielseitigkeit: Kammervakuumierer eignen sich auch für Gartechniken wie Sous-Vide-Marinieren.
• Professioneller Einsatz: Aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und Schnelligkeit sind sie besonders in professionellen Umgebungen wie Restaurants und Gastronomiebetrieben beliebt.
• Glatte Beutel: Für Kammervakuumierer werden in der Regel glatte Beutel verwendet, da die Leistung des Geräts ein Prägen überflüssig macht.