16. Ingrédients et condiments

Les ingrédients de base d'une pizza sont la farine, l'eau, la levure, le sel et l'huile d'olive vierge extra pour la pâte. Les garnitures varient selon la pizza, mais les plus courantes sont la tomate, la mozzarella, le basilic, l'ail, l'origan, le salami épicé, le jambon, les champignons, les légumes grillés comme les poivrons et les aubergines, et divers fromages comme le gorgonzola ou le parmesan.

• Farine : Généralement de la farine 00, elle constitue la base de la pâte.
• Eau : Essentielle pour hydrater la farine et activer la levure.
• Levure : La levure de bière aide la pâte à lever.
• Sel : Apporte de la saveur à la pâte.
• Huile d'olive vierge extra : Apporte saveur et élasticité à la pâte.

• Pizza Margherita : Tomate, mozzarella et basilic.
• Pizza Marinara : Tomate, ail, origan et huile d'olive.
• Pizza Diavola : Tomate, mozzarella et salami épicé.
• Pizza aux champignons : Tomates, mozzarella et champignons.
• Pizza Capricciosa/Quatre Saisons : Tomates, mozzarella, champignons, artichauts, jambon cuit et olives.
• Pizza Romana : Tomates, mozzarella, anchois et origan.

• Pizzas végétariennes : L’ortolana, ou pizza végétarienne, est garnie de tomates, de mozzarella et de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines.
• Pizzas au salami : Outre le salami épicé, vous pouvez utiliser du prosciutto crudo ou cotto, de la bresaola ou du saumon.
• Pizzas blanches : Sans tomates, elles peuvent être agrémentées d’huile, de sel, de romarin, de divers fromages comme le gorgonzola, la provola ou la mozzarella, ou de légumes sautés.
• Pizzas au poisson : La pizza aux fruits de mer, ou pescatora, contient des tomates, de la mozzarella et un mélange de fruits de mer.