Éplucheur de pommes de terre

L'éplucheur de pommes de terre professionnel est un appareil indispensable dans l'industrie agroalimentaire, les cantines, la restauration collective et la grande restauration. Il permet d'éplucher rapidement de grandes quantités de légumes et de racines. Cet outil garantit des performances élevées et réduit l'effort manuel de l'opérateur, optimisant ainsi le temps et libérant du temps pour d'autres tâches.

Caractéristiques

L'un des atouts les plus appréciés de l'éplucheur de pommes de terre professionnel est sa capacité de traitement. Outre les pommes de terre, il permet d'éplucher efficacement d'autres légumes, comme les oignons et les carottes. Il est donc idéal pour les établissements qui doivent préparer de grandes quantités de nourriture en peu de temps, comme les cantines et les restaurants. Les modèles disponibles sur le marché offrent des capacités de charge variables, s'adaptant à différents besoins opérationnels : des petits appareils d'une capacité de 5 kg aux appareils plus grands pouvant supporter jusqu'à 30 kg ou plus.

L'une de ses caractéristiques distinctives par rapport à l'épluchage manuel est la possibilité de régler l'épaisseur de pelage, permettant d'obtenir un résultat uniforme et précis, souvent impossible à obtenir manuellement.

En termes de matériaux, les éplucheurs professionnels sont conçus pour résister à une utilisation intensive et fréquente : le cadre est généralement en acier inoxydable pour garantir robustesse et durabilité, tandis que le couvercle varie selon le modèle. La sécurité et la fonctionnalité sont essentielles : par exemple, de nombreuses machines s'arrêtent automatiquement lorsque le couvercle est soulevé, conformément à la réglementation CE.

Ces appareils offrent non seulement des performances optimales, mais sont également faciles à nettoyer grâce à leur conception et à leurs matériaux simples.

Fonctionnement

L'utilisation d'un éplucheur professionnel est extrêmement simple et ne nécessite que quelques étapes :

Les résidus d'épluchage sont évacués vers l'égout. Selon la taille de votre machine, vous pouvez opter pour une configuration avec une grande évacuation ou un modèle avec un tiroir interne qui filtre les déchets et purifie l'eau.

Égouttoir pour éplucheur : Conseils pratiques

Si vous utilisez un petit éplucheur (par exemple, 5 kg), vous pouvez le placer près de l'évier pour profiter de l'évacuation et récupérer les épluchures et les résidus grâce à un filtre. Pour les taches plus importantes, il est conseillé de le poser au sol avec une évacuation dédiée. Ces modèles peuvent être rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

Il est essentiel que l'évacuation soit équipée d'un siphon pour éviter les remontées d'odeurs et qu'elle ait une taille minimale de DN40 pour les machines jusqu'à 15 kg. Nous vous recommandons de toujours consulter les spécifications techniques du modèle acheté pour connaître les exigences relatives aux raccordements d'eau et d'électricité.

La solution idéale ? Un système complet avec socle, filtre intégré et évacuation indépendante.