Plaques grill, vitrocéramique et induction

En général, le terme « grill » désigne une surface plane, souvent métallique, utilisée pour la cuisson des aliments. Il peut s'agir d'un appareil autonome, comme une plaque de cuisson électrique, ou d'un élément d'un appareil plus grand, comme une plaque de cuisson. Le terme peut également désigner la méthode de cuisson elle-même, appelée « gril » ou « plancha ».

• Plaque de cuisson électrique : Appareil qui chauffe une surface plane pour cuire les aliments. Elle peut être simple ou multiple, avec différentes zones de cuisson.
• Plaque de cuisson au gaz : Similaire à la plaque de cuisson électrique, mais utilisant le gaz comme source de chaleur.
• Plaque de cuisson encastrable : Plaque conçue pour être intégrée au plan de travail.
• Plaque de cuisson : Type de plaque de cuisson, souvent utilisée dans les environnements professionnels, lisse ou nervurée, fonctionnant au gaz ou à l'électricité.

• Cuisson à la plaque de cuisson (ou plancha) : Méthode de cuisson qui consiste à utiliser une surface chauffée pour cuire les aliments, souvent sans ajout de matière grasse, en exploitant leurs propres sucs.
• Griller (avec une plaque lisse ou rainurée) : La surface de la plaque peut être lisse ou rainurée. La plaque rainurée est particulièrement adaptée aux viandes, créant un effet grillé.

• Type de cuisson similaire à la plancha, mais utilisant une plaque en pierre naturelle.