Riz

Le riz est une céréale constituée des caryopses (graines) de la plante herbacée Oryza sativa (riz asiatique) ou Oryza glaberrima (riz africain), largement cultivée et consommée comme aliment de base dans de nombreuses cultures. C'est une graminée qui peut être cultivée aussi bien dans les rizières irriguées par inondation que dans les zones montagneuses.

• Origine : Il est issu de plantes de la famille des Poacées (Graminées), plus précisément Oryza sativa et Oryza glaberrima.
• Culture : Il est cultivé dans environ 90 % des rizières d'Asie, principalement par irrigation par inondation.
• Caractéristiques : Il se présente sous forme de caryopses, qui sont les fruits de la plante.
• Importance : C'est un aliment de base pour la majeure partie de la population asiatique et l'une des céréales les plus consommées au monde.