KALINDRA | Lo Conte. Bio-Rotweinessig. 2 verfügbare Formate.

Bio-Rotweinessig aus biologischem Anbau.
Ein süß schmeckender Essig, der jedes Gericht verfeinert, ohne die Aromen zu verändern.

Produkteigenschaften

• Aussehen: Klare, glänzende Flüssigkeit.
• Farbe: Rot.
• Geruch: Angenehm säuerlich.
• Geschmack: Angenehm säuerlich.
• Zertifiziertes Bio-Produkt.
• Enthält Sulfite.

Technische Daten

• Verfügbar in 2 Formaten:
  • 250 ml / 8,45 fl oz netto ab Ursprung. Verpackung: 15 Packungen à 250 ml / 8,45 fl oz.
  • 500 ml / 16,91 fl oz netto ab Ursprung. Verpackung: 6 Packungen à 500 ml / 16,91 fl oz.
• Zutaten: Nur Bio-Wein.
• Preis pro Packung.

Zusätzliche Informationen

Rotweinessig ist ein Gewürz, das durch die Fermentation von Rotwein mit aeroben Bakterien der Gattung Acetobacter gewonnen wird, die Alkohol in Essigsäure umwandeln. Es ist ein altes Produkt, das als Würzmittel und Konservierungsstoff verwendet wird, mit einem intensiveren und fruchtigeren Geschmack im Vergleich zu Weißweinessig. Seine Qualität hängt vom Ausgangswein und dem Produktionsprozess ab, der eine Reifung in Eichenfässern zur Verfeinerung von Aromen und Geschmacksnoten umfassen kann.

Was es ist und wie es hergestellt wird:

• Fermentationsprozess: Acetobacter-Bakterien sind dafür verantwortlich, den Alkohol im Rotwein in Essigsäure umzuwandeln, ein Prozess, der Sauerstoff erfordert.
• Rohstoffe: Rotweinessig wird aus Rotweinen hergestellt, und die Qualität der Ausgangstrauben beeinflusst das Endergebnis.
• Varianten und Methoden: Es gibt verschiedene Produktionstechnologien, einschließlich der langsamen Fermentation auf Holzspänen, die die typischen Aromen bewahrt.
• Reifung: Die Verfeinerung in Eichen- oder Kastanienfässern ist eine gängige Praxis, die das Produkt mit holzigen Noten bereichert und komplexer macht.

Eigenschaften:

• Geschmack und Aroma: Es zeichnet sich durch einen intensiveren, tiefen und fruchtigen Geschmack aus, der reich an Noten ist, die an den ursprünglichen Wein erinnern.
• Aussehen: Es hat eine Farbe, die von Dunkelrot bis Rubinrot reicht, und seine Säure ist im Vergleich zu anderen Essigsorten ausgeprägter.

Verwendung in der Küche:

• Vielseitiges Würzmittel: Es ist eine beliebte Zutat zum Würzen von Salaten, rohem oder gekochtem Gemüse und Pinzimonio.
• Marinieren und Kochen: Ideal zum Marinieren von rotem Fleisch, Verfeinern von Braten und Schmorgerichten und zur Herstellung von Saucen und aufwendigeren Gerichten.