KALINDRA | Lo Conte. Kapern in Salz. 2 verfügbare Formate

Kapern in (unter) Salz

Ideal zum Würzen und Garnieren von Fleisch- und Fischgerichten.

Technische Daten

• Produkt in 2 Formaten erhältlich:
  • 80 g / 2,82 oz Netto beim Ursprung. Verpackung: 12 Packungen à 80 g / 2,82 oz.
  • 500 g / 17,64 oz Netto beim Ursprung. Verpackung: 6 Packungen à 500 g / 17,64 oz.
• Zutaten: nur Kapern, Meersalz.
• Preis pro Packung.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Wissenswertes

"Kapern in Salz" (oder "unter Salz") sind die noch ungeöffneten Knospen der Kapernpflanze, die in Meersalz konserviert werden. Das Salz nimmt dabei ihr Aroma und flüchtige Stoffe auf und verwandelt sich in ein aromatisches Salz. Diese traditionelle Konservierungsmethode der mediterranen Küche bewahrt den intensiven Geschmack der Kapern, die dann in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden.

Was ist die Kapernpflanze?

Kapern sind die ungeöffneten Knospen der Kapernpflanze (Capparis spinosa), die in den Mittelmeerregionen beheimatet ist.

Wie werden sie konserviert?

• Nach der Ernte werden die Kapern in Meersalz gelegt.
• Der Salzprozess lässt die Kapern ihr Pflanzenwasser freisetzen, eine aromatische Flüssigkeit, die vom Salz aufgenommen wird.
• Die Kapern nehmen das Salz auf, das sich verdunkelt und eine intensivere grüne Farbe annimmt.
• Diese Konservierungsmethode, "unter Salz" genannt, verstärkt den Geschmack und das Aroma der Kapern und bewahrt sie lange.

Wie werden sie verwendet?

• Vor der Verwendung sollten gesalzene Kapern unter fließendem Wasser entsalzt werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.
• Sie sind sehr vielseitig und eignen sich für viele mediterrane Zubereitungen, darunter:
  • Salate (Tomaten, gemischt, etc.)
  • Hauptgerichte (Pasta, Saucen)
  • Fleisch- oder Fischgerichte
  • Pizzen und Bruschettas