KALINDRA | Lo Conte. Arborio-Reis. Kochzeit 16 / 18 Minuten

Arborio-Reis italienischen Ursprungs. Kochzeit: 16 - 18 Minuten

Arborio-Reis ist eine italienische Reissorte mit großen, perlmuttartigen und kräftigen Körnern, die sich ideal für Risottos eignet, da sie beim Kochen Stärke freisetzt und so optimale Cremigkeit und Bindung gewährleistet. Er ist nach der Stadt Arborio in der Provinz Vercelli benannt und zeichnet sich durch einen bissfesten Kern und eine äußere Schicht aus, die zerfällt und die typische Konsistenz von Risottos und Aufläufen schafft.

Hauptmerkmale:

• Große, perlmuttartige Körner: Größer als andere Sorten.
• Hoher Stärkegehalt: Diese Eigenschaft ermöglicht die Freisetzung von Stärke während des Kochens, ideal für cremige Gerichte.
• Bissfester Kern: Der Kern des Korns bleibt fest und sorgt für eine gute Kochstabilität.
• Zerfallende äußere Schicht: Die äußere Schicht des Korns setzt Stärke frei und trägt zur Cremigkeit des Gerichts bei.

Küchenverwendung:

• Risottos: Seine Textur macht ihn zur bevorzugten Wahl für cremige Risottos.
• Salate und Aufläufe: Auch geeignet für trockene Reisgerichte, Salate und Ofen- oder Schichtgerichte.

Herkunft:

Der Name stammt von der Stadt Arborio in der Provinz Vercelli, Piemont, wo er seinen Ursprung hat.

Technische Daten:

• Inhalt: 1.000 g Nettogewicht bei Ursprung
• Zutaten: Nur ausgewählter italienischer Arborio-Reis erster Wahl
• Preis pro 1.000 g Packung
• Verpackung: 12 Packungen à 500 g