12. Hornos para pizzas

• Distribución del calor: La función pizza utiliza una combinación de elementos calefactores (superior e inferior) para simular la cocción en un horno de leña, donde el calor proviene de múltiples direcciones.
• Alta temperatura: Los hornos con función pizza están diseñados para alcanzar temperaturas más altas que los hornos tradicionales, necesarias para una cocción óptima de la pizza.
• Cocción uniforme: La ventilación, cuando está presente, ayuda a distribuir el calor uniformemente, asegurando una cocción uniforme de la pizza y una corteza crujiente.
• Símbolo: El símbolo de la función pizza en los hornos suele tener un icono que se asemeja a una pizza o a un horno de leña.

• Resistencias: La función pizza activa las resistencias superior e inferior del horno o utiliza una combinación de resistencias para simular el calor desde abajo (típico de los hornos de leña) y desde arriba.
• Ventilador (opcional): Algunos hornos con función pizza están equipados con un ventilador que distribuye el calor uniformemente, evitando que la pizza se queme en algunas zonas y quede cruda en otras.
• Regulación de temperatura: La función pizza permite ajustar la temperatura según el tipo de pizza que se desee cocinar, garantizando siempre el resultado deseado.

En resumen: La función pizza en los hornos modernos es una tecnología que reproduce las condiciones de cocción de un horno de leña, permitiendo obtener pizzas con una corteza ligera y crujiente gracias a la distribución uniforme del calor y a las altas temperaturas alcanzadas.