Pasta corta

La pasta corta es una categoría de pastas más cortas que se pueden comer con tenedor o cuchara, como los penne, los fusilli y los macarrones. A diferencia de la pasta larga (como los espaguetis o los tagliatelle), se distingue por su menor tamaño, variedad de formas y, a menudo, ranuras que ayudan a recoger la salsa.

• Tamaño más pequeño: Estas formas de pasta son más pequeñas que la pasta larga.
• Variedad de formas: Existen muchas formas diferentes, como tubulares (penne, rigatoni), espirales (fusilli), con forma de concha y otras, que también pueden ser deliciosas y divertidas.
• Ranurada: Muchas formas de pasta corta tienen ranuras ("ranuras") en su superficie que ayudan a retener mejor la salsa, lo que las hace más sabrosas.
• Consumo: Son aptas para comer con tenedor o cuchara, según la forma.

• Penne: Tubos de pasta con un corte inclinado en los extremos.
• Fusilli: Forma helicoidal. Rigatoni: Tubos más grandes y estriados.
• Maccheroni: Término que en Italia se refiere a varias formas específicas de pasta corta.
• Farfalle: Con forma de mariposa.
• Tubettini, Tempestine, Risoni, Stelline: Formatos pequeños ideales para sopas y guisos, según Fine Dining Lovers.