Pasta larga

La pasta larga se caracteriza por su longitud y delgadez considerables, e incluye formas como espaguetis, tagliatelle y linguini, que pueden ser redondas, planas o perforadas. La definición incluye variedades de diferentes grosores, desde muy finas como la pasta cabello de ángel hasta más anchas como la lasaña.

• Características: Se distingue por su longitud y forma alargada, pero incluye diferentes grosores y secciones transversales.
• Tipos: Existen varios tipos, incluyendo redondos (como espaguetis y fideos), planos (como tagliatelle y linguini) o perforados (como los bucatini).
• Productos: Algunos ejemplos comunes son los espaguetis, los bucatini, los fideos vermicelli, los tagliatelle, los linguini, lasaña y la pasta cabello de ángel.
• Variedades: La longitud puede variar según el fabricante y el tipo de pasta, y puede presentar diferentes rugosidades y porosidades, especialmente si se produce con matrices de bronce.
• Uso: La pasta larga a menudo se combina con salsas suculentas que se pueden enrollar para capturar el sabor.