Pastelería

Propiamente, la palabra pastelería debería indicar el arte de la repostería en general y sus productos, es decir, las "mil cosas que la miel y el azúcar hacen sabrosas" (Cervantes). Sin embargo, se prefiere referirse a lo que en Francia se acostumbra llamar pâtisserie légère, es decir, aquellos dulces y pasteles que se comen fuera o al final de la mesa, y el arte de elaborarlos. fuente treccani