pasta pequeña al huevo

La pasta al huevo, también conocida como pasta al huevo, es un tipo de pasta que se caracteriza por la adición de huevos frescos (al menos 4 huevos de gallina enteros por kilogramo de sémola) a la mezcla de harina. Este ingrediente adicional le confiere un color amarillo intenso, mayor consistencia y grosor, un sabor más intenso y un mayor contenido calórico que la pasta hecha solo con sémola y agua. La pasta al huevo está disponible en varios formatos, como cuadrados, ideales para acompañar caldos.

• Ingredientes: La pasta al huevo se elabora con sémola de trigo duro y al menos 4 huevos de gallina enteros (sin cáscara), o una cantidad equivalente de ovoproducto líquido.
• Calidad: La presencia de huevos, gracias a las lecitinas, hace que la pasta sea más elástica y resistente durante la cocción.
• Color y sabor: Los huevos le confieren un color amarillo intenso y un sabor más intenso que la pasta normal.

• La pasta al huevo se presenta en varios formatos, muchos de los cuales están diseñados específicamente para sopas y caldos.
• Algunos ejemplos son los cuadrados, los tagliolini, los fettuccine y los pappardelle.

• La pasta con huevo es una buena fuente de carbohidratos complejos, grasas y proteínas.
• Tiene más calorías que la pasta seca sin huevo.
• Contiene hierro, retinol (vitamina A) y colina, un nutriente importante para la memoria y el aprendizaje.