salamandra profesional

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La salamandra es un electrodoméstico profesional utilizado principalmente para dorar, tostar y recalentar alimentos, aprovechando el calor superior. Cuenta con una abertura frontal que permite el acceso directo a los alimentos y un sistema de calentamiento regulable en altura o potencia, según el modelo y las necesidades específicas.

Algunos detalles sobre la salamandra:

Función principal: Dorar, tostar, recalentar y, en algunos casos, terminar la cocción de platos.

Construcción: Generalmente de acero inoxidable, con una parrilla de altura regulable y una fuente de calor (resistencia o quemador) en la parte superior.

Ventajas: Cocción rápida y uniforme, dorado óptimo de la superficie y mantenimiento de la temperatura de los platos preparados.

Uso: Ampliamente utilizado en restaurantes, bares, hoteles y otros negocios de restauración para preparar lasaña, sándwiches tostados, carnes, pescados y mucho más.

Diferencias con el horno tradicional: A diferencia del horno, la salamandra no tiene una cámara de cocción cerrada y calienta de arriba a abajo, concentrando el calor en la superficie de los alimentos.

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