KALINDRA | Lo Conte. Pulpe de tomate de qualité supérieure. 400 gr / 14,11 oz

Pulpe de tomate de qualité supérieure fabriquée à partir de produits frais

• Produit disponible en paquets de 400 gr / 14,11 oz. Boîtes de 24 paquets. Prix par paquet.

Détails techniques :

• Catégorie : Tomates italiennes pelées en dés de qualité supérieure, récoltées uniquement en juillet.
• Prix : Par paquet.
• Ingrédients : Uniquement des tomates italiennes en dés, jus de tomate, sel.
• Origine : 100% Italie.
• Poids égoutté : 240 gr / 8,47 oz.

Informations complémentaires

La pulpe de tomate est un produit alimentaire fabriqué à partir de tomates saines et mûres, pelées et partiellement épépinées, puis coupées en morceaux et immergées dans du jus de tomate. C'est un juste milieu entre les tomates pelées et la purée, conservant des morceaux reconnaissables et une texture plus rustique, idéale pour les sauces et les recettes nécessitant une consistance épaisse.

Caractéristiques principales

• Morceaux de tomate : La caractéristique distinctive est la présence de morceaux de tomate de tailles variées, ce qui rend la pulpe reconnaissable.
• Jus de tomate : Immergée dans une sauce tomate épaisse qui conserve son parfum et son goût frais.
• Texture : Contrairement à la purée lisse, la pulpe a une texture plus fibreuse et rustique, grâce aux fragments végétaux.
• Goût : Elle a une saveur fraîche et légèrement acide, avec un goût prononcé de tomate fraîche.

Différences avec d'autres produits

• Pulpe vs. Purée : La purée est un liquide lisse et homogène, tandis que la pulpe contient des morceaux de tomate.
• Pulpe vs. Tomates pelées : Les tomates pelées sont entières ou coupées en deux, tandis que la pulpe est déjà réduite en petits morceaux.

Utilisation culinaire

1. La pulpe de tomate est polyvalente et convient à diverses préparations :
   • Sauces rustiques : Idéale pour les sauces nécessitant une consistance épaisse et des morceaux de tomate visibles.
   • Cuissons longues : Parfaite pour les cuissons prolongées, où les morceaux se mélangent et libèrent leur saveur.
   • Pizza : De nombreux types de pulpe fine, avec des morceaux petits et réguliers, conviennent à la pizza.