KALINDRA | Lo Conte. Riz Carnaroli. Temps de cuisson : 18 / 20 minutes

Riz Carnaroli d'origine italienne. Temps de cuisson : 18 - 20 minutes

Le riz Carnaroli est une variété de riz italien superfine, connue comme "le roi des riz", idéal pour les risottos grâce à son grand grain vitreux et riche en amidon. Cette composition lui confère une excellente tenue à la cuisson, en gardant le cœur du grain al dente tout en libérant de l'amidon pour une texture crémeuse et détachée, absorbant parfaitement les saveurs. Sa polyvalence le rend également adapté aux salades et autres préparations culinaires.

Caractéristiques principales

• Grain Superfin : Appartient à la catégorie des riz superfins, avec un grain plus grand, long et semi-affiné.
• Teneur élevée en amylose : Sa composition particulière garantit une excellente tenue à la cuisson.
• Tenue à la cuisson : Le grain reste détaché, avec un cœur al dente, et libère de l'amidon pour créer la texture crémeuse typique du risotto.
• Absorption parfaite : Capable d'absorber parfaitement les arômes et les assaisonnements, le rendant idéal pour des plats raffinés.
• Origine : Originaire des régions de Novara et Vercelli, en Italie.

Usages culinaires

• Risottos : C'est la variété la plus appréciée et recommandée par les chefs pour la préparation de risottos, grâce à sa capacité à maintenir texture et onctuosité.
• Salades de riz et timbales : Sa tenue à la cuisson et sa saveur harmonieuse le rendent également adapté à d'autres préparations.
• Plats de haute gastronomie : Un riz polyvalent, utilisé aussi dans les soupes, comme accompagnement et dans les desserts, selon les préparations.

Données techniques

• Contenu : 1 000 g net à l'origine
• Ingrédients : Uniquement du riz Carnaroli italien sélectionné de première qualité
• Prix : Par paquet de 1 000 g
• Emballage : 12 paquets de 500 g chacun