BLUE FARM | Due Buoi knives. 800D/13. Coltello forgiato da disosso per chef. Inox, nero

Coltello Disosso con il manico in tecnopolimero nero è Il coltello più affidabile per separare la carne dall’osso, la lama sagomata lunga 130 mm e larga 18 mm, oltre ad una affilatura perfetta, deve avere una rigidità ottimale, infatti è necessario che la lama si infili agevolmente tra la carne e l’osso, separandoli con precisione.

Temprato a 1060°-1080° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC.

Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall'azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

Coltelli temprati con la speciale ed esclusiva tempera "EXTRA DURO" che garantisce una elevata e duratura capacità di taglio con facile affilatura.

Dettagli tecnici

• Spessore lama: 3 mm
• Lunghezza: 13 cm
• Larghezza lama: 1.8 cm
• Dimensioni totali: 24 cm
• Peso: 100 gr