BLUE FARM | Due Buoi knives. 8809/30. Geschmiedetes Messer zum Filetieren für Köche. Edelstahl. 3 Modelle verfügbar

Das Filetiermesser wird vom Chefkoch und vom Fischhändler ausgewählt und eignet sich nicht nur ideal zum Filetieren von Lachs, Thunfisch und Schwertfisch, sondern wird auch für verschiedene Fleischstücke empfohlen.

Das Messer hat eine 300 mm lange, flexible und schmale Klinge. Selbst die dünnsten Scheiben gehen nicht kaputt.

Scharfe und multifunktionale Klinge

Die Klinge des Tranchiermessers ist aus hochwertigem W4110-Edelstahl gefertigt und auf 1060°-1080° gehärtet, um eine Härte von ca. 55 HRC zu gewährleisten. Dieser einzigartige Härtungsprozess verleiht der Klinge außergewöhnliche Festigkeit und eine langlebige Schneide, die jeder Küchenaufgabe gewachsen ist.

Ergonomisches und sicheres Design

Der schwarze oder grüne Griff aus Technopolymer (oder Olivenholz oder Hirschhorn) ist so konzipiert, dass er auch bei längeren Arbeitseinsätzen einen bequemen und sicheren Halt bietet. Seine ergonomische Form reduziert die Ermüdung der Hand und sorgt für eine präzise Führung des Messers.

Mit der speziellen und exklusiven Härte „EXTRA HARD“ gehärtete Messer, die eine hohe und lang anhaltende Schneidleistung bei einfachem Schärfen garantieren.

Verfügbare Modelle:

Linie 8809/30

Technische Daten