KALINDRA | Lo Conte. BIO Balsamico-Essig aus Modena. 250 ml / 8,45 fl oz

Bio-Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Produkteigenschaften

• Aussehen: Flüssig.
• Farbe: Dunkelbraun.
• Aroma: Charakteristisch, anhaltend, intensiv und zart, angenehm essigsäuerlich, mit möglichen holzigen Noten.
• Geschmack: Süß-sauer, ausgewogen, angenehm, charakteristisch.
• Bioprodukt, enthält Sulfite.

Technische Daten

• Inhalt: 250 ml / 8,45 fl oz netto ab Ursprung.
• Zutaten: Nur gekochter Most* und Weinessig*.
• Preis pro 250 ml / 8,45 fl oz Packung.
• Verpackung: 15 Packungen à 250 ml / 8,45 fl oz.

Weiterführende Informationen

Balsamico-Essig ist ein italienisches Würzmittel aus gekochtem Traubenmost, das einer Gärung, Essigsäuerung und langen Reifung in Holzfässern unterzogen wird. Es hat eine dunkelbraune Farbe, eine sirupartige Dichte und einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack. Es gibt hauptsächlich zwei Typen: Traditioneller Balsamico-Essig (ABT), der ausschließlich in den Gebieten Modena und Reggio Emilia aus gekochtem Most hergestellt wird, und Balsamico-Essig aus Modena (g.g.A.), der auch Weinessig enthalten kann.

Haupteigenschaften

• Farbe: Dunkelbraun und glänzend, manchmal mit dunklen, schillernden Reflexen.
• Dichte: Fließend und sirupartig.
• Geschmack: Süß-sauer, ausgewogen und komplex, mit samtigen Nuancen.
• Aroma: Komplex, durchdringend, aber angenehm und harmonisch.

Typen

Traditioneller Balsamico-Essig (ABT - g.U.):

• Ausschließlich aus gekochtem Traubenmost hergestellt und über sehr lange Zeit gereift.
• Die Produktion ist auf die Provinzen Modena und Reggio Emilia beschränkt.
• Es handelt sich um ein Spitzenprodukt, das durch das g.U.-Siegel geschützt ist.

Balsamico-Essig aus Modena (g.g.A.):

• Hergestellt in der Region Modena und Reggio Emilia, jedoch mit flexibleren Vorschriften.
• Hergestellt durch Mischen von Traubenmost (gekocht, fermentiert oder konzentriert) und Weinessig.
• Die Zugabe von natürlichem Karamell zur Färbung und Süßung ist erlaubt.

Herkunft des Namens

Der Begriff "balsamico" leitet sich von "Balsam" ab, der früher beruhigende und erfrischende Substanzen bezeichnete. Essig wurde als Heilmittel für Magen- und Atemwegsprobleme angesehen.