KALINDRA | Lo Conte. Alcaparras en sal. 2 formatos disponibles

Alcaparras en (bajo) sal

Ideales para condimentar y decorar platos de carne y pescado.

Datos técnicos

• Producto disponible en 2 formatos:
  • 80 g / 2,82 oz neto en origen. Embalaje: 12 paquetes de 80 g / 2,82 oz cada uno.
  • 500 g / 17,64 oz neto en origen. Embalaje: 6 paquetes de 500 g / 17,64 oz cada uno.
• Ingredientes: solo alcaparras, sal marina.
• Precio por paquete.

Después de abrir, conservar en el refrigerador y consumir dentro de los 6 meses.

Curiosidades

Las "alcaparras en sal" (o "bajo sal") son los brotes no florecidos de la planta de alcaparra, conservados en sal marina que absorbe su aroma y sustancias volátiles, transformándose en una sal aromática. Este método de conservación tradicional de la cocina mediterránea permite preservar el intenso sabor de las alcaparras, que luego se utilizan en diversas preparaciones culinarias.

¿Qué es la planta de alcaparra?

Las alcaparras son los brotes no florecidos de la planta de alcaparra (Capparis spinosa), originaria de las regiones mediterráneas.

¿Cómo se conservan?

• Después de la cosecha, las alcaparras se colocan bajo sal marina.
• El proceso de salado hace que las alcaparras liberen su agua vegetal, un líquido aromático que es absorbido por la sal.
• Las alcaparras absorben la sal, que se oscurece, adquiriendo un tono verde más intenso.
• Este método de conservación, conocido como "bajo sal", realza el sabor y el aroma de las alcaparras, preservándolas durante mucho tiempo.

¿Cómo se utilizan?

• Antes de usar, las alcaparras en sal deben desalarse bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal.
• Son muy versátiles y se adaptan a muchas preparaciones mediterráneas, entre ellas:
  • Ensaladas (de tomate, mixtas, etc.)
  • Platos principales (pasta, salsas)
  • Platos principales de carne o pescado
  • Pizzas y bruschettas