Biologique en tout, logique dans la production : en plus d'être un grand vin, c'est une philosophie et une technique de production. Quelques milliers de bouteilles pour les amateurs de grands vins issus de vignobles de Sangiovese et de Merlot gérés de manière biologique.
Dominance des arômes fruités primaires des cépages qui le composent.
Tannin doux et note agréablement verte, il est doux, savoureux, structuré, persistant, d'une élégante douceur.
Pour entrées chaudes, entrées élaborées, toutes viandes, fromages moyennement affinés.