KALINDRA | Lo Conte. Vinaigre Balsamique BIO de Modène. 250 ml / 8,45 fl oz

Vinaigre Balsamique Biologique de Modène IGP

Caractéristiques du Produit

• Aspect : Liquide.
• Couleur : Brun foncé.
• Arôme : Caractéristique, persistant, intense et délicat, agréablement vinaigré, avec d'éventuelles notes boisées.
• Goût : Doux et acidulé, équilibré, agréable et caractéristique.
• Produit Biologique, contient des sulfites.

Données Techniques

• Contenu : 250 ml / 8,45 fl oz net à l'origine.
• Ingrédients : Uniquement moût cuit* et vinaigre de vin*.
• Prix par emballage de 250 ml / 8,45 fl oz.
• Emballage : 15 emballages de 250 ml / 8,45 fl oz chacun.

Informations Complémentaires

Le vinaigre balsamique est un condiment italien fabriqué à partir de moût de raisin cuit, soumis à une fermentation, une acétification et un long vieillissement en fûts de bois. Il présente une couleur brun foncé, une densité sirupeuse et un goût doux et acidulé équilibré. Il existe principalement deux types : le Vinaigre Balsamique Traditionnel (ABT), produit exclusivement dans les régions de Modène et Reggio Emilia avec du moût cuit, et le Vinaigre Balsamique de Modène (IGP), qui peut également contenir du vinaigre de vin.

Caractéristiques Principales

• Couleur : Brun foncé et brillant, parfois avec des reflets sombres et irisés.
• Densité : Fluide et sirupeuse.
• Saveur : Douce et acidulée, équilibrée et complexe, avec des nuances veloutées.
• Arôme : Complexe, pénétrant, mais agréable et harmonieux.

Typologies

Vinaigre Balsamique Traditionnel (ABT - AOP):

• Obtenu exclusivement à partir de moût de raisin cuit et vieilli pendant très longtemps.
• La production est limitée aux provinces de Modène et Reggio Emilia.
• C'est un produit d'excellence protégé par le label AOP.

Vinaigre Balsamique de Modène (IGP):

• Produit dans la région de Modène et Reggio Emilia, mais avec une réglementation plus flexible.
• Créé en mélangeant du moût de raisin (cuit, fermenté ou concentré) et du vinaigre de vin.
• L'ajout de caramel naturel pour colorer et adoucir est autorisé.

Origine du Nom

Le terme "balsamique" dérive de "baume," qui désignait autrefois des substances apaisantes et rafraîchissantes. Le vinaigre était considéré comme un remède pour les problèmes d'estomac et de voies respiratoires.